日本食は、繊細な味わいや美しい盛り付け、季節感を大切にする料理文化として、世界的に高く評価されています。この日本食をさらに引き立てるのが「うつ和」です。うつ和は、料理を盛り付ける器としての機能だけでなく、料理を芸術品のように見せる役割も果たしています。